In 2016 war das Essen wieder besonders lecker. Wolfgang Walter hat uns für seine Mitbringsel die Rzepte zur Verfügung gestellt, die wir hier festhalten wollen:

• Nougatcreme
  125g Erdnussmus - mit
  125g Butter          - schaumig verrühren
  100g Honig           - unterrühren und
  1 1/2 El Kakao      - (nach Geschmack mehr) zugeben und alles gleichmäßig verrühren. 
   
• Möhrenhummus
  50g Kichererbsen       - 1-2 Tage ankeimen, mit
  200 g Möhren            - und
  3 Knobizehen            - und
  2 cm Ingwerwurzel    - klein geschnitten, mit dem Fleischwolf (kleinste Scheibe) zerkleinern, mit
  3 El. Olivenöl             - und
  Saft 1/2 Zitrone         - mit dem Passierstab glattrühren,
  1 El. Sesam               - rösten, im Mörser mit
  1/2 Tl. Kreuzkümmel - und
  1 MSP. Kardamom     - zerreiben, zugeben, mit Passierstab glatt rühren, mit
  Salz
  Pfeffer
  Honig                       - abschmecken, glatt rühren
   
• Mango-Dip
  1 Mango ( ca. 300 g)               - klein schneiden, mit
  100 g Joghurt od. saure Sahne - und
  2 El. Honig                              - und
  1 El. Essig                               - mit dem Passierstab glattrühren, mit
  weißem Pfeffer                        - abschmecken.
   
• Quinoa-Cracker
  150g Quinoamehl              - mit
  1/2 Tl Backpulver              - und
  2 El geh. Rosmariennadeln - und
  1/2 Tl Chiliflocken              - und
  1/2 Tl Salz                        - mischen,
  30 ml Öl                           - und
  120 ml Wasser                  - zugeben und verkneten, 10 min. quellen lassen, Teig dünn ausrollen, in
                                            Quadrate od. Rechtecke  schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
                                            legen, mit dem Messerrücken kleine Vertiefungen einklopfen, mit
  1 El geh. Rosmariennadeln - und
  Salz (grobkörnig)               - bestreuen, evtl. leicht andrücken, im Backofen bei 140°C 30 min. backen.
   
• Blumenkohltartar
  1 kl. Blumenkohl   - in sehr kleine Röschen verteilen
  1 gelbe Paprika     - entkernen, klein Schneiden, zugeben
  3 Tomaten            - vierteln, Kerngehäuse entfernen, klein Schneiden, zugeben
  2 Stängel Minze     - Blätter abzupfen, zugeben und alles durchmischen
  Dressing:
  1 Orange              - auspressen
  2El Öl                   - zugeben mit
  Salz                     - und
  Pfeffer                  - abschmecken
  1 Stängel Minze    - Blätter abzupfen, zugeben und alles mit dem Pasierstab mixen, abschmecken und über 
                                das Gemüse geben

asdf